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品正宗法肝美味,到卡本妮法餐廳

2018-01-15 12:35:00 來源: 作者:孫莉

卡本妮
 
   新年伊始,北京和平賓館卡本妮法餐廳推出 “露杰法肝饕餮月”活動。由法國雅高集團管理的卡本妮,是京城小有名氣法餐廳。

  走近餐廳,早就有熱情的服務生在門外迎接領位,進入門廊,落座后的熱檸檬水很快就緩解了外邊三九天的寒意。餐廳有60多個餐位,搖曳的水晶燭臺,琳瑯滿目的純正法國紅酒,紫色的天鵝絨沙發,四壁懸掛著的藝術家許德奇先生的油畫,營造出時尚、浪漫、舒適的氛圍。



菲樂酥皮鮮蝦法肝配松露汁


  法肝,是法國最具代表性的珍貴美食之一。傳統吃法是用烤得噴香的面包,配一片厚厚的法肝,入口時面包的焦香、法肝的細膩柔滑,會產生一種絕妙的口感,令人難忘。



法式肉批配芝麻菜


惠靈頓三文魚法肝,辣味紅菜頭汁

 

  致力于不斷創新的卡本妮餐廳,為了讓美食愛好者有更其妙的享受,聯手餐廳主供應商法國露杰公司,經過反復精心研制推出七道法肝菜品作為此次活動主打產品:包括傳統法式肉餅、鴨腿肉醬三文治、法肝鮮蝦菲樂酥佐松露汁、惠靈頓三文魚法肝佐辣味菜頭汁、焦糖咖啡法肝配冰激凌等。露杰團隊和卡本妮廚師團隊共同研發的法肝新菜不僅在造型上考究,在創意上也是中西融合,口感豐富,烹制方法多樣,滿足了香而不膩,營養豐富,造型各異,口味多樣,尤其是最后一道甜品焦糖咖啡法肝冰激凌更讓人驚喜,香嫩的法肝在脆香焦糖的包裹中,外焦里嫩,讓人感到意外的完美。美妙細膩的法肝,經這里的大廚精心制作和創新,賦予了新的內容,挑逗著人們的味蕾,吸引了不少中外客人慕名而來。



 

焦糖咖啡法肝,冰激凌


  和平賓館法籍總經理蓋樂思先生介紹,餐廳供應商法國露杰公司自1885年在法國薩爾拉成立以來,產品就經常入選為重要場合皇室貴賓頭盤大菜的原料。在“雅高標準”下,餐廳提供給客人的食品要保證安全、營養、健康、美味,苛選供應商和菜品研發,創新產品更是貫穿了日常工作。




  據了解,“露杰法肝月”將持續到2月28日,在此期間卡本妮法餐廳也推出了不同的優惠活動,歡度新年,喜迎春節。在寒冷的臘月,不妨和朋友們一起去卡本妮品味法肝的富腴美味,讓這個冬月更溫暖。

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